Maïdo, Restaurant japonais dans le Vieux Nice, France.
Maïdo est un restaurant japonais dans le vieux Nice qui propose une cuisine contemporaine dans un espace minimaliste avec tables en bois et un comptoir ouvert. L'aménagement permet aux clients d'observer directement la préparation des plats.
Le restaurant a ouvert en 2019 dans le quartier historique de Nice et a rapidement attiré une clientèle internationale. Son arrivée a marqué une nouvelle direction dans la scène gastronomique locale.
La cuisine associe les méthodes culinaires japonaises aux produits de Provence, créant une fusion de deux traditions gastronomiques. Les clients peuvent observer comment les ingrédients locaux sont préparés selon les techniques japonaises.
Le restaurant ouvre du mardi au samedi et demande une réservation, le menu variant selon les ingrédients de saison. Il est judicieux de réserver à l'avance et de s'attendre à des variations du menu.
Depuis le comptoir central, les clients peuvent regarder les chefs préparer minutieusement les sushis et voir le résultat d'années de pratique. Cette vue directe ajoute une dimension supplémentaire à l'expérience.
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