Bistro 49, Restaurant à Gruž, Dubrovnik, Croatie
Bistro 49 est un petit restaurant situé dans une rue calme près du port de Gruž, à Dubrovnik, en Croatie. Il est ouvert du matin jusqu'à tard le soir et propose une carte qui mêle plats méditerranéens locaux et options internationales comme les pizzas, les burgers et les tapas.
Le quartier de Gruž a longtemps servi de principal port actif de Dubrovnik, rassemblant marins et marchands de toute l'Adriatique et au-delà. Cet échange historique a façonné la cuisine locale, mêlant traditions maritimes et influences de nombreuses cultures.
Le bistro est situé près du terminal des ferries et de la gare routière de Gruž, ce qui le rend facilement accessible à pied depuis ces points de transport. Il dispose d'une terrasse extérieure, est accessible aux personnes à mobilité réduite et accepte les animaux de compagnie.
L'un des plats les plus demandés est le risotto noir préparé avec de la seiche de l'Adriatique, qui tire sa couleur profonde de l'encre de seiche. Ce plat est une tradition côtière le long de la côte dalmate et est préparé frais chaque jour.
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