Amunì, Restaurant italien et pizzeria dans le centre historique de Bruges, Belgique.
Amunì est un restaurant italien et une pizzeria à Bruges qui propose des pizzas napolitaines faites avec du levain et des ingrédients soigneusement sélectionnés. L'intérieur est moderne et offre plusieurs espaces confortables pour manger.
Fondé sur la rue Burg dans la Bruges médiévale, ce restaurant représente un changement dans la culture culinaire de la ville. Son ouverture ajoute la gastronomie italienne raffinée à une ville historiquement connue pour les plats simples flamands et les friandises.
Des chefs belges et siciliens travaillent ensemble ici, mélangeant les recettes italiennes traditionnelles avec des ingrédients régionaux de qualité. Ce partenariat permet aux convives de goûter comment deux cultures culinaires peuvent se rencontrer dans le même plat.
Ce restaurant ouvre le soir et ferme assez tôt pour un dîner complet avant le coucher, avec des horaires prolongés le week-end. Il est sage de réserver à l'avance, surtout quand la ville est remplie de touristes.
Le restaurant importe des céréales biologiques d'Italie et utilise une longue fermentation pour faire des croûtes de pizza légères et faciles à digérer. Cette approche artisanale suit la philosophie du Slow Food.
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