Hôtel National des Arts et Métiers, Hôtel contemporain et restaurant italien au Marais, France
L'Hôtel National des Arts et Métiers est un établissement hôtelier et une salle de restauration italienne du Marais avec 64 chambres réparties sur six étages, aménagées avec du terrazzo, de l'acier, de la pierre et du bois. Le bâtiment dispose d'espaces de restauration, d'un bar en toiture et d'une salle de fitness.
L'établissement a ouvert ses portes en 2017, convertissant un immeuble haussmannien traditionnel en lieu d'hospitalité moderne grâce à un projet de design de Raphael Navot. Cette transformation a préservé la structure originale tout en intégrant des éléments contemporains.
L'espace de restauration reflète les traditions culinaires italiennes tout en s'inscrivant dans un quartier parisien connu pour son héritage artisanal. Les visiteurs découvrent comment les pratiques culinaires contemporaines honorent l'approvisionnement saisonnier et la préparation artisanale.
L'hôtel se situe près du Centre Pompidou et se connecte aisément aux options de transport du quartier tout en proposant des configurations de chambres flexibles. Les clients ont accès à l'espace fitness et peuvent profiter de la toiture pour diverses activités.
Le bar Herbarium propose des cocktails élaborés par Oscar Quagliarini selon une approche de parfumeur qui équilibre différents profils aromatiques et gustatifs. Cette méthode distingue le métier en traitant chaque boisson comme une exploration de combinaisons de saveurs.
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