Sain, Restaurant français et café au centre-ville de Nantes, France
Sain est un restaurant avec un café intégré et une section épicerie dans le centre-ville de Nantes qui prépare les plats en utilisant des ingrédients provenant de fermes biologiques à proximité. L'espace combine la salle à manger, les boissons informelles et une section commerciale vendant des produits frais en un seul lieu.
Le restaurant a été fondé par deux frères issus d'une famille de maraîchers à Guérande, apportant leurs racines agricoles directement en cuisine. Leurs origines en agriculture de petite échelle ont façonné l'établissement dès le départ.
Le lieu associe la restauration à l'accès direct aux produits locaux, permettant aux visitants de goûter et d'acheter des aliments de la région au même endroit. Cette approche reflète une philosophie centrée sur le soutien aux agriculteurs proches et le maintien des ingrédients régionaux au cœur de ce qui est servi.
Le lieu ouvre en semaine durant les heures de jour et propose un service en soirée certains jours pour ceux qui cherchent à dîner. Il est conseillé d'arriver tôt ou de réserver à l'avance, en particulier si vous voyagez en groupe ou souhaitez acheter des articles à l'épicerie.
Les légumes et autres produits de l'épicerie proviennent souvent directement de la ferme familiale des fondateurs, et non simplement de fournisseurs aléatoires. Ce lien entre la culture familiale et ce qui finit dans votre assiette est au cœur des opérations quotidiennes.
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