Wagtail, Restaurant gastronomique dans la City de Londres, Royaume-Uni
Le Wagtail est un établissement gastronomique haut de gamme occupant deux étages d'un immeuble des années 1920, avec un restaurant au neuvième étage et une terrasse panoramique au dixième. L'intérieur mêle des éléments Art Déco et du design moderne et peut accueillir environ 80 clients.
L'immeuble a été construit pendant la période d'expansion du quartier financier et présente des caractéristiques de l'architecture commerciale britannique du début du XXe siècle. La structure a survécu à la Seconde Guerre mondiale et a été adaptée ultérieurement pour accueillir un restaurant.
Le restaurant allie la tradition culinaire britannique aux techniques contemporaines et propose des plats raffinés préparés par des chefs formés à Michelin. Les clients peuvent regarder la préparation de leurs repas grâce au concept de cuisine ouverte.
Les réservations sont nécessaires et un code vestimentaire chic est attendu pour dîner ici. Le meilleur moment pour visiter est en début de soirée, quand les foules sont moins nombreuses et les vues depuis la terrasse sont particulièrement agréables.
La coupole de l'immeuble renferme une salle à manger privée offrant une vue à 360 degrés sur les principaux monuments de Londres. Cet espace isolé offre l'un des points de vue les plus rares sur la ville, car peu d'établissements proposent une vue aussi complète d'en haut.
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