Ristorante/pizzeria All'Orto de' Pecci, Restaurant italien et pizzeria près de Piazza del Campo, Sienne, Italie
Cette pizzeria et restaurant à Sienne se trouve dans un bâtiment restauré à côté de jardins médiévaux et sert des plats italiens traditionnels et des pizzas faites avec des ingrédients locaux. Les espaces combinent des zones de restauration avec un accès direct aux zones de culture qui approvisionnent une grande partie du menu.
Le bâtiment se trouve dans le complexe Orto de' Pecci, une ancienne zone agricole qui approvisionnait un hôpital à partir du 14e siècle. Après des siècles en tant que terres agricoles, le site a été finalement restauré et fonctionne maintenant comme un lieu de restauration et d'éducation.
Le restaurant fait partie d'un projet coopératif qui entretient les jardins médiévaux et montre aux visiteurs les méthodes de culture traditionnelles. Les clients peuvent vivre la connexion directe entre le jardin et la cuisine pendant qu'ils mangent.
Le restaurant est à distance de marche de Piazza del Campo et facile à trouver dans le centre-ville. Les visiteurs doivent savoir que le menu change selon la saison et ce qui vient d'être récolté.
La cuisine est en partie gérée par des personnes issues de programmes de réadaptation qui reçoivent une formation culinaire professionnelle sur place. Cette caractéristique signifie que manger ici contribue à un programme social soutenant les gens locaux.
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