Cookie
Cookie est un restaurant et bar thaï situé dans le quartier central d'affaires de Melbourne sur la rue Swanston. L'espace s'étend sur un seul étage avec de hauts plafonds, des œuvres d'art locales, des balcons Juliette donnant sur l'horizon de la ville, et un espace cocktail séparé derrière le bar principal.
Cookie s'est établi comme une interprétation moderne des traditions des brasseries viennoises avec un accent sur la cuisine régionale thaïlandaise et le soutien de l'art local. Le restaurant a évolué pour devenir un lieu de rassemblement populaire qui allie l'hospitalité traditionnelle au design contemporain et à l'innovation culinaire.
Cookie reflète la scène artistique dynamique de Melbourne à travers les œuvres d'artistes locaux comme Beci Orpin et Misha Hollenbach exposées sur ses murs. L'endroit fusionne des éléments nostalgiques tels que des livres pour enfants avec la cuisine asiatique moderne, créant un espace qui célèbre la diversité et la créativité de la ville.
Le restaurant ouvre tous les jours à partir de midi et reste ouvert tard, avec des offres d'happy hour du lundi au vendredi entre 16 h et 18 h. Les réservations sont recommandées en particulier pour les tables du soir et les places populaires en balcon, car elles se remplissent rapidement.
Le restaurant propose environ 80 bières différentes à tout moment, incluant des sélections locales et européennes recommandées par des barmen avertis. Les cocktails sont élaborés avec des sirops maison et des herbes thaïlandaises comme le basilic et la feuille de pandan, mêlant les saveurs traditionnelles aux techniques artisanales modernes.
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