Shin'Zen, Restaurant japonais à Place Stalingrad, Reims, France
Shin'Zen est un restaurant japonais à Reims qui prépare des sushi, sashimi et des temaki roulés à la main avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. La cuisine ouverte visible depuis la salle à manger permet aux clients d'observer la préparation de leurs plats.
Le restaurant s'est établi à Reims, une ville aux racines profondes dans la production de champagne et l'architecture médiévale. Son ouverture reflétait une tendance plus large consistant à apporter la cuisine japonaise aux villes françaises.
L'intérieur intègre des éléments japonais comme du bois clair, des paniers suspendus tressés et des vitraux à motifs de fleurs de cerisier. Ces détails créent un espace qui évoque la sérénité et l'équilibre de la tradition nippone.
Le restaurant ouvre du lundi au samedi, avec un service de déjeuner de 12:00 à 14:00 et un service de dîner de 19:00 à 21:45. Le service du soir le week-end s'étend un peu plus longtemps.
Le restaurant propose un flan de courge spécial à la lait de coco, fusionnant les techniques culinaires japonaises avec les traditions des desserts français. Ce plat montre comment la cuisine fusionne les influences locales et asiatiques.
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