L'Aïgo Blanco, Restaurant français à Forcalquier, France
L'Aïgo Blanco est un restaurant à Forcalquier servant une cuisine provençale faite avec des ingrédients locaux frais. Les repas sont servis dans trois salles à manger intérieures et sur une grande terrasse extérieure pouvant accueillir environ 200 personnes.
Le restaurant a ouvert en 1999 et s'est transformé en 2018 lorsque Benjamin a repris l'établissement. Ce changement de propriété a marqué un tournant dans la préservation des traditions culinaires françaises.
Le nom fait référence au patrimoine provençal et à l'importance de l'eau dans la culture locale. Vous remarquerez comment les plats reflètent les rythmes saisonniers et les recettes traditionnelles transmises de générations en générations dans cette région.
Le restaurant est situé sur la Place Vieille près de la cathédrale, ce qui facilite son accès. Le menu propose des plats de viande, poisson et végétariens afin que chacun trouve son compte.
Le restaurant s'approvisionne en viande auprès de boulangers à Manosque et pain chez des boulangers locaux de Forcalquier. Cette relation directe avec les producteurs signifie que chaque assiette porte la marque des communautés proches.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
