Bornga Korean BBQ Restaurant, Restaurant de barbecue coréen à Haymarket, Australie.
Bornga est un restaurant de barbecue coréen a Haymarket qui fournit des stations de cuisson a chaque table ou les clients font cuire eux-memes des coupes de viande premium du menu. Cet agencement permet aux visiteurs de controler la cuisson selon leurs preferences.
L'etablissement a ouvert a Sydney en 2019 dans le cadre de l'expansion internationale d'une chaine de restaurants coreens fondee par le chef Baek Jong-Won. Cette ouverture refletait la strategie du groupe pour apporter son concept sur de nouveaux marches.
Le restaurant honore les traditions culinaires coréennes en servant des banchan, des petits plats d'accompagnement comme le kimchi, la salade de pommes de terre et les legumes marinés avant le plat principal. Ces accompagnements font partie intégrante du déroulement d'un repas coréen.
Les clients commandent en utilisant des codes QR a leurs tables et disposent d'une periode de 90 minutes pour diner. Des frais supplementaires s'appliquent les fins de semaine et les jours feries.
Le plat signature Woosamgyeop presente des tranches tres fines de poitrine de boeuf que les clients font griller brievement et enroulent dans des feuilles de laitue fraiche avec des sauces traditionnelles. Ce plat combine une cuisson rapide avec des gestes precis.
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