Al Tazaj, Restaurant de poulet grillé du Moyen-Orient à Djeddah, Arabie Saoudite
Al Tazaj est un restaurant de poulet grillé à Jeddah qui marine la volaille avec de l'ail, des tomates, du citron, du gingembre et des épices avant de la cuire sur du charbon. La viande subit un processus de maturation pour développer sa saveur et sa tendreté avant d'être grillée.
Le restaurant a été fondé à La Mecque en 1989 et s'est ensuite étendu à travers le Moyen-Orient. Cette expansion reflète la façon dont la méthode de grillade et les marinades ont gagné en popularité dans toute la région.
Le restaurant honore les méthodes culinaires saoudiennes traditionnelles et les ingrédients locaux transmis de génération en génération. La façon dont le poulet est grillé sur charbon reflète des pratiques que les familles de la région utilisent depuis longtemps.
Vous pouvez commander des repas via des applications de livraison et choisir entre des portions individuelles ou des options pour familles. Il est utile de commander en dehors des heures de pointe si vous voulez que votre repas soit préparé plus rapidement.
Le restaurant s'approvisionne en poulet auprès de fermes spécialisées qui fournissent de la volaille à un âge optimal. Ce choix d'approvisionnement est fondamental pour la qualité constante et le goût de tous les plats.
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