Nou Racó, Restaurant méditerranéen à El Palmar, Espagne.
Nou Racó est un restaurant valencien situé dans le village de pêcheurs d'El Palmar, en bordure du Parc Naturel de l'Albufera, avec des terrasses en plein air donnant sur l'eau. Il propose des plats traditionnels locaux, dont la paella et le ragoût d'anguille, dans un cadre simple avec une vue ouverte sur la lagune.
El Palmar s'est développé au fil des siècles comme village de pêcheurs au coeur de la lagune de l'Albufera, et sa cuisine est née directement de ce mode de vie. Les restaurants du village, dont celui-ci, sont devenus un moyen de transmettre cette tradition aux visiteurs.
Le plat 'all i pebre' est un ragoût d'anguille, d'ail et de paprika cuisiné depuis des générations dans les villages de pêcheurs de l'Albufera. Dans ce restaurant, on peut le goûter sous sa forme la plus traditionnelle, là même où il trouve son origine.
Le restaurant se trouve à El Palmar, un petit village facile d'accès en voiture, avec des places de stationnement disponibles à proximité. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end et les jours ensoleillés où la demande est plus forte.
Le restaurant possède son propre embarcadère depuis lequel les clients peuvent faire des excursions en barque dans les canaux de l'Albufera avant ou après le repas. C'est l'un des rares endroits où l'on peut combiner un repas et une promenade en bateau sur la lagune lors d'une même visite.
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