Mo de Movimiento, Restaurant contemporain à Madrid, Espagne
Mo de Movimiento est un restaurant dans l'ancien Teatro Espronceda de Madrid qui associe un design durable à la gastronomie moderne. L'espace à manger utilise la lumière naturelle et des matériaux respectueux de l'environnement dans le bâtiment du théâtre rénové.
L'établissement a été créé suite à une vaste rénovation du bâtiment du théâtre ancien en appliquant des principes écologiques. La transformation du site historique en restaurant a redéfini le nouvel objectif du bâtiment.
Le restaurant collabore avec des producteurs locaux et utilise des produits biologiques comme la farine de Molino Despelta et la mozzarella artisanale de Quesería Zucca dans la région de Madrid. Ces partenariats façonnent le caractère de la cuisine et démontrent son engagement envers les chaînes d'approvisionnement régionales.
L'établissement ouvre quotidiennement de 19:45 à minuit et exige des réservations préalables. Contactez par téléphone le 667 97 45 99 pour réserver une table.
Le restaurant crée des emplois pour les personnes qui rencontrent normalement des difficultés pour accéder au marché du travail. Cet engagement envers l'inclusion sociale est une caractéristique centrale de l'activité.
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