Lateral, Restaurant de tapas contemporain sur Plaza Santa Ana, Madrid, Espagne
Lateral est un restaurant de tapas situé sur la Plaza Santa Ana à Madrid, qui sert des tapas espagnoles préparées avec des techniques de cuisson modernes. La carte mêle recettes classiques et préparations plus contemporaines, de sorte que des plats familiers côtoient d'autres moins attendus.
Le restaurant a ouvert en 2008 dans le cadre du développement du groupe Lateral, qui comptait déjà des adresses dans plusieurs villes espagnoles. Cet emplacement sur la Plaza Santa Ana fut l'un des premiers à Madrid et contribua à ancrer la marque dans la capitale.
Lateral dispose d'un programme artistique interne appelé Arte Lateral, qui expose des oeuvres d'artistes contemporains directement dans les salles du restaurant. Les personnes qui y mangent peuvent voir des expositions changeantes sans sortir de table.
Le restaurant ouvre tôt et ferme tard, ce qui en fait une option valable pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Du jeudi au samedi, les horaires sont plus larges et il reste ouvert bien après minuit.
Bien que Lateral soit connu comme un lieu de tapas, la journée y commence avec une offre de petit-déjeuner complet, pas de tapas. Cela signifie que le même endroit joue un rôle différent le matin et le soir.
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