Eels, Restaurant français moderne dans le 10e arrondissement, Paris, France
La salle à manger présente des murs en briques apparentes, des compositions de fleurs sauvages et une cuisine ouverte où les chefs préparent des plats français contemporains.
Ouvert en 2017 par le Chef Adrien Ferrand, qui a développé son expertise culinaire pendant six ans aux restaurants Ze Kitchen Galerie et KGB.
Le nom du restaurant utilise le mot anglais plutôt que le terme français 'anguilles', reflétant une approche internationale de la gastronomie française.
L'établissement sert déjeuners et dîners du mardi au samedi, avec un menu dégustation à partir de 65 euros et des plats réguliers à 35 euros.
Le restaurant intègre des herbes fraîches et des éléments citronnés dans ses préparations, incluant son plat signature d'anguille fumée avec pomme Granny Smith.
Emplacement : Paris
Adresse : 27 Rue d'Hauteville, 75010 Paris
Téléphone : +33142288020
Site web : http://restaurant-eels.com
Coordonnées GPS : 48.87324,2.35024
Dernière mise à jour : 2 mars 2025 à 22:31
Ces restaurants parisiens occupent des bâtiments chargés de plusieurs siècles d'histoire culinaire, d'anciennes auberges de poste aux brasseries Belle Époque conservant leurs moulures et miroirs d'origine. Plusieurs établissements maintiennent leurs décors du XIXe siècle, comprenant comptoirs en zinc, sols en mosaïque et boiseries sculptées. Les adresses se répartissent dans les arrondissements centraux, nombre d'entre elles situées près de monuments historiques et de rues de marchés traditionnels. Les cartes privilégient la cuisine régionale française, avec des plats préparés selon les techniques classiques. Les ingrédients proviennent de fournisseurs établis au marché de Rungis et de petits producteurs répartis dans toute la France. Les cartes des vins mettent en avant les appellations françaises, avec des sélections de domaines bourguignons, bordelais et ligériens. De nombreux restaurants proposent des suggestions du jour selon les arrivages saisonniers, aux côtés de préparations signatures présentes à leurs cartes depuis des décennies.
Le Grand Rex
356 m
Le Manoir de Paris
308 m
Théâtre du Gymnase Marie-Bell
286 m
Église Saint-Eugène-Sainte-Cécile
227 m
Restaurant Julien
371 m
New Morning
239 m
Beverley
371 m
Hôtel Bourrienne
157 m
Musée du Chocolat
295 m
Théâtre Trévise
358 m
Cité de Trévise
315 m
Anciens magasins de vente des faïenceries de Choisy-le-Roi
312 m
Salle du Conservatoire
238 m
Hôtel Chéret
163 m
Hôtel Bony
358 m
Synagogue Rashi
251 m
Hôtel des Menus-Plaisirs
238 m
Hôtel Titon
246 m
Hôtel Botterel de Quintin
110 m
Hôtel de Raguse
263 m
Maison Trouard
258 m
Central téléphonique Provence
230 m
Comptoir national d'escompte de Paris
316 m
Foyer de l'Union chrétienne des Jeunes Gens de Paris
344 m
Crèmerie
354 m
Maison, 29 rue de Paradis
227 m
Hôtel des Maréchaux
304 m
Hôtel Bertin
68 mAvis
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