Forno
Forno est une pizzeria et un café italien situé a Balat Mahallesi avec une décoration moderne qui s'adapte bien au quartier ancien. L'espace dispose de tables en bois, de carrelages colorés sur les murs et d'un four à bois au fond pour cuire des pizzas et du pain frais.
Balat possède une histoire s'etendant sur plusieurs siècles, où plusieurs communautés ont coexisté avec des églises, synagogues et mosquées situées tout près les unes des autres. Forno a été ouvert plus tard par une famille souhaitant apporter des techniques de boulangerie traditionnelles et des saveurs maison a son quartier.
Forno se situe a Balat, un quartier marqué par plusieurs cultures au fil des siècles. Le lieu reflète cette histoire par son atmosphère accueillante, où les habitants se retrouvent regulierement pour partager un repas et maintenir leurs traditions quotidiennes.
Forno est facile d'accès en marchant depuis les rues principales et fonctionne mieux si vous arrivez tôt pour trouver une place confortable. L'endroit ouvre l'après-midi et reste ouvert tard le soir, avec un buffet petit-déjeuner etendu disponible uniquement le week-end.
Le four à bois a été choisi specifiquement pour preserver les techniques de boulangerie traditionnelles qui font echo aux recettes familiales transmises de generation en generation. Les visiteurs mentionnent souvent que le lahmacun ici est plus fin et plus croustillant qu'ailleurs dans le quartier.
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