Old New Taiwanese Cuisine, Restaurant chinois à Deren Village, Taiwan
Old New Taiwanese Cuisine est un restaurant présentant des recettes traditionnelles avec des ingrédients locaux, soulignant la diversité des techniques culinaires régionales par des plats signature et des préparations saisonnières. La cuisine combine plusieurs influences culinaires dans un menu cohérent.
Le restaurant se connecte à l'évolution culinaire de Taiwan, influencée par les traditions culinaires Hakka, autochtones, fujianaises, japonaises et chinoises continentales de l'après-guerre. Ces différentes couches façonnent son offre actuelle.
Le menu reflète la diversité régionale de Taiwan par des plats comme la soupe de nouilles au boeuf et le riz au porc braisé, utilisant des fruits de mer et des produits agricoles de fournisseurs locaux.
Le restaurant fonctionne en deux services quotidiens: service de déjeuner de 11h30 à 14h00 et service de dîner de 17h30 à 22h00. Planifiez votre visite selon ces horaires d'ouverture.
La cuisine mélange les méthodes de préparation éprouvées avec les techniques culinaires contemporaines et la présentation, donnant à chaque plat sa propre interprétation de la gastronomie taiwanaise. Ce mélange crée une experience reliant passé et présent.
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