Civico 1845, Restaurant italien à Little Italy, San Diego, États-Unis
Civico 1845 est un restaurant italien de Little Italy a San Diego qui développe aussi une cuisine végétalienne complète. L'établissement occupe deux niveaux au design minimaliste, avec des espaces intérieurs et une terrasse couverte donnant sur la rue India.
Ouvert en 2015, le restaurant a apporté la cuisine du sud de l'Italie, particulièrement celle de la Calabre, à San Diego. Son lancement coïncidait avec un intérêt croissant pour les approches régionales de la cuisine italienne.
Le nom fait référence à un décret civil italien de 1845, simbolisant l'ordre et la structure qui régissent aussi la cuisine proposée. Les deux menus cohabitent naturellement, montrant comment la tradition s'adapte aux choix actuels.
Les reservations sont recommandées, avec un service du déjeuner et du dîner disponible la plupart des jours. Le stationnement est possible dans le quartier de Little Italy, et les clients peuvent choisir entre la terrasse couverte et les espaces intérieurs.
Le restaurant fonctionne avec deux menus complets en parallèle, l'un traditionnel et l'autre entièrement végétalien avec plus de 20 plats. Cette approche double est rare et démontre l'engagement du chef Pietro Gallo envers les deux cuisines.
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