Saung Rawa Lele, Restaurant de fruits de mer à Kalideres, Indonésie.
Saung Rawa Lele est un restaurant de fruits de mer à Kalideres, un quartier à l'ouest de Jakarta, proposant du poisson grillé, des calamars et des crevettes préparés dans les traditions côtières indonésiennes. L'endroit est composé de pavillons en plein air et se trouve juste à côté du Pasar Modern Rawalele, un marché local sur Jalan Peta Barat.
Le restaurant a grandi autour du marché voisin, qui approvisionne depuis longtemps le quartier de Kalideres en poisson frais et en produits du quotidien. Au fil du temps, il est devenu une étape régulière pour les habitants qui combinent leur visite au marché avec un repas à proximité.
Le mot saung désigne un pavillon ouvert traditionnel, une forme d'abri enracinée dans la vie villageoise sundanaise. Manger dans ce type d'espace ressemble moins à un restaurant ordinaire qu'à s'asseoir sous un toit dans la cour de quelqu'un.
Venir tôt le matin ou en début de soirée permet de profiter d'une meilleure sélection du jour avant les heures les plus fréquentées. L'espace en plein air peut être chaud en milieu de journée, il vaut donc mieux porter des vêtements légers.
Le nom contient le mot lele, terme indonésien pour le poisson-chat, un poisson d'eau douce qui figure au menu aux côtés des produits de la mer. Cela rappelle que l'endroit ne se limite pas aux fruits de mer côtiers, mais s'appuie aussi sur les traditions des rivières.
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