Shabu Hachi Gatot Subroto, Restaurant japonais shabu-shabu à Kuningan Barat, Indonésie.
Shabu Hachi Gatot Subroto est un restaurant japonais de hot pot situé dans le complexe du musée Satria Mandala, avec des stations de cuisson individuelles à chaque table pour plus de 270 places. Le lieu propose plus de 40 options d'ingrédients et de bouillons, y compris le bouillon Konbu original.
Le lieu a ouvert en 2015 comme huitième succursale de la chaîne Shabu Hachi, introduisant le concept japonais all-you-can-eat dans le sud de Jakarta. L'expansion de la chaîne sous la fondatrice Ghita Nafeeza a contribué à transformer la culture du hot pot dans la région.
Le restaurant propose du shabu-shabu japonais certifié halal, adaptant la cuisine traditionnelle de hot pot aux préférences culinaires indonésiennes. Les clients préparent leurs repas à table, en choisissant parmi différents bouillons et en cuisant des ingrédients frais.
Les clients disposent généralement de 2 heures pour profiter de leur repas et peuvent gouter tous les ingrédients et bouillons autant de fois qu'ils le souhaitent pendant ce laps de temps. Le restaurant a des horaires prolongés et l'endroit est facilement accessible par les transports en commun.
L'endroit se trouve dans un musée d'art, donnant à une visite gastronomique une composante culturelle inattendue que les visiteurs oublient souvent. Apres avoir mange, les clients peuvent explorer les expositions du musee sans quitter le complexe.
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