Pizza Mari', Pizzeria à Leopoldstadt, Vienne, Autriche.
Pizza Mari' est une pizzeria dans le quartier viennois de Leopoldstadt, spécialisée dans les pizzas à la napolitaine cuites dans un four à bois. La salle est petite, avec des places disposées de façon à offrir une vue directe sur la cuisine ouverte.
Le restaurant a introduit les méthodes classiques de fabrication de pizza venues de Naples à Vienne, devenant l'un des premiers endroits de la ville à suivre de près l'école napolitaine. Ce lien entre une tradition du sud de l'Italie et la scène gastronomique viennoise a forgé sa réputation.
Pizza Mari' est l'un des rares endroits à Vienne où la pâte est façonnée à la main selon la tradition napolitaine et cuite dans un four à bois. Assis au comptoir, les clients peuvent observer les pizzaiolos travailler de près.
Le restaurant n'accepte que les espèces, pensez donc à avoir suffisamment d'argent liquide pour votre repas. C'est un petit endroit qui se remplit vite le soir, il vaut donc mieux arriver tôt ou réserver à l'avance.
La carte change selon les saisons et intègre parfois des ingrédients autrichiens locaux sur une base napolitaine traditionnelle. Les habitués reviennent exprès pour découvrir quelles nouvelles combinaisons sont récemment apparues au menu.
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