Siam Road Charcoal Char Kuey Teow, Restaurant de rue à George Town, Malaisie
Siam Road Charcoal Char Kuey Teow est un petit stand de rue specialise dans les nouilles de riz sautees cuites sur feu de charbon. Situe au numero 82 Jalan Siam, chaque portion est preparee individuellement sur commande.
Le stand a ete fonde par Uncle Tan Chooi Hong et est maintenant dirige par son fils. La methode de cuisson traditionelle a ete transmise dans la famille pendant des generations sans changements importants.
La preparation utilise la technique du wok hei, ou les nouilles de riz plat rencontrent la chaleur intense des flammes de charbon. Cette methode de cuisson est profondement enracinez dans les traditions culinaires locales et tres appreciee par les habitants.
Le stand est ouvert mardi a samedi de 12h00 a 18h30, et les clients attendent souvent plus d'une heure pendant les heures de pointe. Arriver tot ou tard dans la journee vous aide a eviter les longues files d'attente.
Chaque assiette contient des couteaux frais, des germes de soja, du saindoux de porc et de la ciboulette, assembles individuellement sur commande. Cette combinaison specifique d'ingredients definit le plat et est preparee de maniere coherente a chaque service.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
