Kampung Makan, Restaurant traditionnel à Kembangan, Indonésie.
Kampung Makan est un restaurant situé dans le quartier de Kembangan, à Jakarta, qui sert de la cuisine indonésienne dans un cadre en plein air avec des pavillons au toit de chaume et des bassins à poissons décoratifs. Les tables sont disposées dans les jardins et les clients mangent dehors, à l'abri des structures couvertes.
Le restaurant a été créé dans l'intention de maintenir en vie les recettes familiales indonésiennes traditionnelles et de les transmettre d'une génération à l'autre. Cette origine a façonné un lieu où les méthodes de cuisine régionales et les saveurs locales continuent de faire partie des repas quotidiens.
Le mot "kampung" signifie village en indonésien, et le restaurant porte ce nom à juste titre en recréant l'ambiance détendue et informelle d'un repas dans une maison rurale indonésienne. Les convives s'assoient dans des pavillons ouverts aux toits de chaume, entourés par le bruit de l'eau des bassins à poissons.
Le restaurant est plus facilement accessible en voiture ou en taxi, et un parking est disponible sur le site pour ceux qui viennent en voiture. Il est conseillé de réserver à l'avance le week-end, car les pavillons en plein air ont tendance à se remplir rapidement et le personnel peut aider les clients en plusieurs langues.
Bien que le restaurant soit situé à Jakarta, il s'approvisionne chaque jour en fruits de mer frais auprès des marchés de la ville, et les plats de poisson grillé proposés dépendent de ce qui arrive chaque matin. Cela signifie que la sélection de plats grillés peut varier d'un jour à l'autre selon les disponibilités du marché.
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