Caffé Gufo, Café et restaurant italien près du Square des Ducs, Dijon, France
Caffé Gufo est un café et restaurant italien situé rue de la Chouette, en face de l'Hôtel de Vogue, avec un espace intérieur et une terrasse extérieure. Le menu propose des spécialités de café, des thés de Christine Dattner et des pâtisseries maison préparées frais toute la journée.
L'établissement a ouvert en février 2022, introduisant la culture du café italien à Dijon. Le propriétaire partage ses connaissances en torréfaction et les techniques de préparation traditionnelles avec les clients, créant un espace où l'artisanat du café est central.
Le nom "Gufo" signifie hibou et fait référence à sa localisation rue de la Chouette, une rue historique du centre-ville. Les visitants peuvent observer comment la culture du café italien s'y pratique au quotidien, avec des boissons préparées avec soin et des pâtisseries faites maison.
L'endroit se situe dans une zone active du centre-ville et est accessible par des escaliers des deux côtés, les visiteurs doivent donc être préparés pour quelques marches. Il est recommandé d'arriver tôt, particulièrement les week-ends, car les places peuvent se remplir rapidement vu la petite taille du lieu.
Le menu tourne toutes les trois semaines avec différents styles de préparation, incluant le Bicerin, une boisson traditionnelle de Turin faite avec du café, de la poudre de cacao et du lait. Les visiteurs rencontrent un rare mélange de préparation artisanale et de boissons italiennes régionales difficiles à trouver en dehors de l'Italie.
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