Daun Muda Soulfood by Peresthu
Daun Muda Soulfood by Peresthu est un restaurant de fruits de mer a Kebayoran Baru axé sur le poisson frais, les coquillages et les saveurs locales. L'intérieur est simple et accueillant, avec des couleurs naturelles et des accents de bois qui créent une atmosphère chaleureuse et confortable.
Le restaurant a ouvert en 2017 en tant que premier restaurant indonésien créé par Javanegra Gourmet Atelier. Le chef Andrea Peresthu, né a Jambi et élevé a Palembang, a apporté son expérience culinaire pour mélanger les recettes familiales avec une présentation moderne.
Le nom "Daun Muda" signifie "jeunes feuilles" et reflète la philosophie du restaurant axée sur la fraicheur et les nouveaux débuts. Les clients se rassemblent pour partager des plats et des histoires, faisant de ce lieu un espace où la cuisine indonésienne rapproche les gens.
Situé a Kebayoran Baru, le restaurant est ouvert quotidiennement en fin de matinée jusqu'en soirée, facilitant les visites a votre convenance. Il a tendance a être plus occupé pendant l'heure du déjeuner quand les habitants arrivent, mais plus calme en soirée si vous préférez un rythme détendu.
Le chef Andrea Peresthu avait une expérience dans la préparation de la cuisine espagnole traditionnelle avant de décider d'explorer et d'honorer les recettes de sa terre natale. Ce voyage culinaire inattendu est né du désir de préserver et partager des souvenirs de repas d'enfance, créant une approche distinctive des fruits de mer indonésiens.
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