Judy Market, Restaurant sans gluten dans le 6e arrondissement, France.
Judy Market est un restaurant à Paris qui sert des plats réalisés exclusivement avec des ingrédients certifiés biologiques dans un cadre moderne. L'établissement combine un restaurant, une cantine et une épicerie sous un même toit.
Dominique Gassin, une naturopathe et micronutritionniste australienne, a fondé ce lieu pour appliquer des principes naturopathiques à la culture alimentaire française. La création est née du désir de traduire la connaissance en matière d'alimentation en pratique quotidienne.
Le lieu porte la certification Ecotable et démontre par sa préparation et sa sélection d'ingrédients un engagement envers les pratiques durables. Les visitants peuvent voir cette philosophie reflétée dans le choix attentif de chaque produit.
Le lieu est situé Rue de Fleurus et est accessible en semaine avec des heures de matin à soir et des horaires légèrement plus longs le week-end. Les visiteurs doivent savoir que l'espace est limité, donc une visite en dehors des heures de pointe vaut le coup.
Le menu propose des recettes spécialisées comme des bols de granola au yaourt de coco et des gâteaux au fromage végan crus préparés sans sucres raffinés ni additifs artificiels. Ces créations spéciales reflètent la philosophie naturopathique du fondateur.
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