Brasserie des Tanneurs, Restaurant traditionnel au centre historique Colmar, France.
Brasserie des Tanneurs est un restaurant aux murs boisés dans la vieille ville historique de Colmar. Il propose du chou garni aux cinq viandes et des spécialités régionales alsaciennes.
Le restaurant se trouve près du bâtiment Koifhus dans la vieille ville de Colmar, où les tanneurs exerçaient leur métier au Moyen Âge. Cette rue était le centre de cette activité artisanale traditionnelle.
Le menu représente les traditions culinaires alsaciennes avec des plats comme l'épaule de porc braisée et la flammekueche. Les ingrédients proviennent de producteurs locaux de la région.
L'espace accueille environ 90 clients à l'intérieur et 120 sur la terrasse. Pendant les mois plus chauds, l'espace extérieur offre un cadre agréable pour manger.
L'établissement sert du kugelhopf glacé avec Marc de Gewurztraminer, combinant le gâteau alsacien traditionnel avec une glace à base de liqueur locale. Cette spécialité mélange deux produits régionaux de manière inattendue.
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