Guillermo's, Restaurant italien au centre-ville de San Antonio, États-Unis
Guillermo's est un restaurant italien au centre-ville de San Antonio qui occupe deux maisons restaurées des années 1920, avec des salles à manger intérieures et des zones de places assises extérieures accueillant des performances musicales en direct. L'établissement s'étend sur les deux bâtiments et crée plusieurs zones de restauration pour différents types de clients.
Le restaurant a été fondé en 1995 par Guillermo Garza et a ouvert un deuxième lieu près du Pearl District en 2021. Cette première expansion s'est produite après plus de 20 ans d'activité à une seule adresse.
La cuisine réunit des techniques de cuisson italiennes classiques avec des saveurs du Texas, créant des plats comme la Lasagne Texas avec de la viande effilochée et une sauce marinara aux jalapeños. Les clients découvrent ce mélange de deux traditions culinaires dans un espace qui honore les deux héritages.
Le restaurant ouvre à 11 heures en semaine et à midi le dimanche, avec un service de comptoir pendant le déjeuner pour les commandes rapides. Les horaires varient selon les jours, il est donc utile de vérifier avant votre visite.
Le restaurant dispose d'un four à bois en brique pour fabriquer des pizzas et cuire le pain en utilisant des méthodes traditionnelles. Une salle privée appelée 1836 accueille jusqu'à 45 convives pour des événements et crée des réunions intimes.
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