Public, Restaurant moderne à Malasaña, Madrid, Espagne
Public est un restaurant moderne situé à Madrid, rue Desengaño dans le quartier de Malasaña, servant des plats contemporains comme un millefeuille de surlonge et des préparations de poulpe. L'établissement allie son ambiance moderne à une cuisine utilisant des produits frais et de saison, mettant à jour régulièrement sa carte.
Le restaurant a été créé dans le cadre de Grup Andilana, un ensemble d'établissements qui s'est développé dans le centre de Madrid. Cette fondation reflète l'évolution de la gastronomie espagnole contemporaine dans la capitale.
Le restaurant utilise des ingrédients espagnols locaux et des techniques culinaires modernes pour créer de nouvelles interprétations de plats classiques méditerranéens. La cuisine privilégie les produits régionaux pour redécouvrir les saveurs traditionnelles de manière contemporaine.
Le restaurant ouvre en soirée du lundi au jeudi et un peu plus tard le week-end. Les visiteurs doivent savoir qu'il ne sert pas de déjeuner et ne fonctionne que pendant les heures de dîner.
Le menu change selon la disponibilité des produits locaux et s'adapte aux saisons. Cela signifie qu'aucune visite ne ressemble à une autre, car la cuisine travaille toujours avec ce qui est frais et disponible.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
