Maneki, Restaurant japonais dans International District, Seattle, États-Unis
Maneki est un restaurant dans un bâtiment de deux étages du quartier international qui sert des plats japonais traditionnels comme les sushis, le sashimi et le sukiyaki. L'espace dispose de salles avec tapis de tatami et offre différentes options de restauration, allant des sièges au comptoir aux espaces de restauration privés.
Le restaurant a été fondé en 1904 et est parmi les plus anciens de la ville. Pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les résidents japonais ont été expulsés de la zone, son contenu a été stocké dans un entrepôt qui est devenu plus tard son emplacement actuel.
La cuisine suit des méthodes traditionnelles japonaises, et les clients s'assoient dans des salles avec des tables basses et des coussins au sol à la manière traditionnelle. La façon dont on vit l'expérience culinaire ici reflète les habitudes authentiques de la table japonaise transmises à travers plusieurs générations.
Pour faire une réservation, envoyez un message avec votre nom complet, la date, l'heure, le nombre de convives et les détails de la célébration. Il est préférable de réserver jusqu'à deux semaines à l'avance pour assurer votre place.
Le restaurant prépare son miso de collet de morue noire en utilisant des méthodes transmises de chef en chef depuis 1904. Ce plat est préparé de la même manière depuis plus d'un siècle et c'est une raison pour laquelle de nombreux clients reviennent sans cesse.
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