CiPASSO, Restaurant italien près du Panthéon, Rome, Italie
CiPASSO est un restaurant au design contemporain situé Via Metastasio 21 au centre de Rome, avec une salle à manger intérieure et une terrasse extérieure. L'espace associe le mobilier moderne à une localisation près du Panthéon.
Le bâtiment accueillant le restaurant date des années 1930 et conserve des détails architecturaux de cette époque. La structure originelle a été adaptée pour des aménagements de salle à manger modernes.
Le menu s'inspire de la cuisine romaine traditionnelle tout en intégrant des influences méditerranéennes, avec des ingrédients de saison et des spécialités régionales italiennes. La cuisine reflète comment les gens d'ici ont toujours mangé et préparé leurs plats.
Le restaurant est ouvert tous les jours avec un horaire étendu de vendredi à dimanche, servant le déjeuner de midi à mi-après-midi et le dîner jusqu'en soirée tardive. Il est pratique de vérifier l'horaire avant la visite, car il peut varier selon la saison.
Le restaurant fonctionne avec un programme vinicole spécialisé axé sur des sélections généreuses au verre, permettant aux clients de goûter différentes variétés régionales italiennes sans s'engager sur une bouteille complète. Cette approche permet aux convives d'explorer des régions vinicoles.
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