Haidilao Hotpot Emporium, Restaurant chinois de hotpot dans le Quartier Central des Affaires de Melbourne, Australie
Haidilao Hotpot Emporium est un restaurant de fondue chinoise situé dans le quartier central des affaires de Melbourne, où les clients font cuire des ingrédients frais dans des marmites individuelles intégrées à chaque table. Chaque marmite possède plusieurs compartiments permettant d'utiliser différents bouillons en même temps.
L'enseigne a été fondée en 1994 à Jianyang, dans la province chinoise du Sichuan, et s'est développée au fil des décennies pour devenir l'une des plus grandes chaînes de fondue chinoise au monde. Le restaurant de Melbourne a ouvert dans le cadre de l'expansion de la marque dans la région Asie-Pacifique.
La fondue chinoise est une tradition de table partagée, et cet esprit se retrouve dans ce restaurant de Melbourne où les groupes se réunissent autour d'un bouillon commun. Le personnel propose des attentions en salle, comme l'étirement de nouilles à la main, qui font partie du style de service de l'enseigne.
Il est conseillé de réserver une table à l'avance, surtout les soirs de week-end où le restaurant a tendance à se remplir rapidement. Comme les clients font leur propre cuisine à table, il vaut mieux prévoir quelques heures plutôt que d'espérer un repas rapide.
Haidilao est connu pour offrir aux clients en attente des en-cas gratuits, des boissons et même des manucures pendant qu'ils patientent. Ce niveau de service est inhabituel pour une chaîne de restauration et surprend souvent les visiteurs qui viennent pour la première fois.
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