Restaurante Ogrelo, Restaurant galicien dans le quartier Retiro, Madrid, Espagne
Restaurante Ogrelo est un restaurant galicien dans le quartier du Retiro à Madrid avec une salle à manger spacieuse présentant des meubles en bois et une décoration espagnole traditionnelle. L'établissement situé près du Parc du Retiro offre un cadre détendu pour savourer des plats de fruits de mer et de poisson atlantique.
Le restaurant a ouvert en 1993 et entretient depuis des relations directes avec les ports de pêche galiciens. Ces décennies d'approvisionnement auprès des pêcheries régionales ont construit sa réputation de servir les fruits de mer atlantiques les plus frais à Madrid.
La cuisine se concentre sur les recettes galiciennes en mettant l'accent sur la préparation des fruits de mer selon des méthodes transmises depuis des générations.
L'établissement situé rue Menorca est facilement accessible et la cuisine fonctionne tard le soir la plupart des jours de la semaine. Les visites en fin de semaine peuvent nécessiter une planification préalable car les horaires varient, en particulier les dimanches et lundis lorsque le restaurant a un service réduit.
Les expéditions quotidiennes de merlu proviennent du port de Burela et sont préparées selon diverses méthodes galiciennes traditionnelles de découpe et de cuisson. Cet approvisionnement constant de poisson frais permet à la cuisine d'offrir différentes préparations chaque jour.
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