Restaurante Brasayleña La Vaguada, Restaurant brésilien à La Vaguada, Madrid, Espagne.
Brasayleña La Vaguada est un steakhouse brésilien situé dans le centre commercial La Vaguada, à Madrid, fonctionnant selon la formule rodízio. Les serveurs circulent en salle avec des broches de différentes pièces de viande et servent les portions selon la demande de chaque convive.
Le concept de churrascaria brésilienne s'est répandu depuis le Brésil vers d'autres pays au cours des années 1990, atteignant également l'Espagne. Des restaurants comme celui-ci ont contribué à faire du format rodízio un style de restauration reconnu à Madrid.
Le service suit la tradition de la churrascaria brésilienne, où les serveurs circulent dans la salle avec des broches et découpent la viande directement à table. Ce format donne au repas un rythme détendu que chaque convive contrôle lui-même.
Le restaurant se trouve à l'intérieur d'un centre commercial, ce qui facilite l'accès en transports en commun. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end en soirée, quand la fréquentation est plus élevée.
Les convives utilisent une carte à deux faces, verte d'un côté et rouge de l'autre, pour indiquer s'ils souhaitent continuer à recevoir de la viande ou marquer une pause. Ce petit objet est issu de la tradition rodízio brésilienne et rend tout échange verbal superflu pendant le service.
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