La Salita de Begoña Rodrigo
La Salita de Begoña Rodrigo est un restaurant installé dans une maison historique du 19eme siècle du quartier de Ruzafa, avec murs blancs, fenêtres en bois et carrelage hydraulique d'époque aux sols et plafonds. La salle à manger est simplement décorée avec du bois et du rotin créant de la chaleur, tandis que la lumière naturelle abondante traverse les fenêtres et illumine tout l'espace.
Le bâtiment date du 19eme siècle et bénéficie d'une protection au titre du patrimoine à Valence. Le restaurant s'est installé à cet endroit en 2020 après que Begoña Rodrigo ait observé longtemps la maison avant de décider d'y établir son projet culinaire.
Le nom du restaurant reflète la cuisine de Begoña Rodrigo, centrée sur les produits régionaux de Valence et ses traditions. L'intérieur simple aux murs blancs, fenêtres en bois et matériaux naturels crée une expérience où les visiteurs sentent le lien profond entre ce lieu et l'héritage agricole local.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le diner, restant fermé les week-ends. Les week-ends, le jardin se transforme en un espace plus informel appelé L'Horta al Nú, où les visitants peuvent déguster des plats locaux plus simples.
Le restaurant dispose d'une petite forêt suspendue au plafond avec des plantes de la region proche de Sot de Chera, qui rappellent a Begoña son enfance dans la region de Valence. Cette installation relie ses souvenirs d'etes passes avec ses grands-parents a recolter des tomates et des peches pour les confitures, des experiences qui marquent profondement sa cuisine aujourd'hui.
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