Hang Zhou Xiao Long Bao, Restaurant chinois à Songji Village, Taiwan
Hang Zhou Xiao Long Bao est un restaurant familial a Songji Village qui se specialise dans les petits raviolis cuits a la vapeur. Chaque ravioli est fait avec une pate fine et farci de porc et de bouillon chaud.
Le restaurant a ete fonde par deux freres qui ont appris leurs techniques aupres d'un cuisinier shanghaien. Cette periode de fondation a marque le style qui perdure aujourd'hui.
Le lieu perpétue le savoir-faire traditionnel de fabrication de raviolis transmis au sein de la famille, chaque plat étant confectionne avec des méthodes inchangées depuis l'origine. Les visiteurs peuvent constater comment l'engagement envers la qualité transparait dans chaque détail.
Le restaurant ouvre a midi et en soiree selon deux creneaux horaires pour les clients. Vous devez savoir que seul l'argent comptant est accepte.
Les ingredients frais sont selectionnes chaque jour sur les marches locaux pour assurer la meilleure qualite. Cette selection quotidienne signifie que chaque visite propose les farces les plus fraiches.
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