Taipei Fish Market, Marché aux poissons dans le district Zhongshan, Taïwan
Le Marche aux Poissons de Taipei est un marche dans l'arrondissement de Zhongshan proposant du poisson frais, des fruits de mer et d'autres produits marins dans de nombreux etals de vendeurs. L'etablissement dispose d'espaces de vente ou les clients peuvent selectionner des produits et les faire preparer immediatement dans des restaurants affilies.
Le marche a commence comme un point de vente traditionnel de produits de la mer en ville. En 2012, le groupe Mitsui Food and Beverage Enterprise a pris en charge la gestion et a modernise considerablement l'etablissement.
Les vendeurs pratiquent des methodes traditionnelles de selection et de preparation des fruits de mer tout en partageant leurs connaissances sur differentes especes de poissons avec les clients. Pour les residents locaux, c'est un lieu de rencontre pour se procurer des ingredients frais au quotidien.
Le lieu se trouve pres de la station Zhongshan Junior High School et est facile d'acces en transports en commun. Les etals acceptent les paiements par carte, et il est utile d'arriver tot le matin quand la selection est la plus grande.
Ce qui distingue ce lieu est la connexion directe entre l'achat au marche et la cuisine du restaurant dans un meme espace, ou vous selectionnez les fruits de mer et les obtenez prepares frais quelques instants apres. Ce lien immediat entre l'achat et la preparation rend l'experience directe et pratique.
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