Charleston, Restaurant italien à Milan, Italie
Charleston est un restaurant italien au centre de Milan s'etendant sur deux etages avec un mobilier de style classique. Les salles a manger presentent des tables en bois et des nappes blanches organisees de maniere traditionnelle.
L'etablissement a ouvert en 1987 comme l'un des premiers restaurants a Milan associant les recettes italiennes traditionnelles aux techniques de cuisson modernes. Cette approche etait pionniere pour la scene gastronomique locale a l'epoque.
Les clients suivent ici la tradition italienne de partager plusieurs plats au cours de la soiree, chacun servi a son moment. Le cadre encourage cette facon de manger plus tranquille, ou la nourriture et la conversation occupent toute l'attention.
Le restaurant est situe pres de la Cathedrale au centre de Milan et accepte les reservations du mardi au dimanche. Le service fonctionne aux heures de midi et de soiree, permettant les visites pour le dejeuner ou le diner.
La cuisine prepare des variations saisonnieres de risotto en utilisant du riz provenant de producteurs selectionnes en Lombardie et suit des methodes de preparation strictement traditionnelles. Cette attention aux ingredients regionaux et aux techniques eprouvees le distingue des autres etablissements de la ville.
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