Yao Yue maison de thé, Maison de thé montagnarde à Maokong, Taïwan
Yao Yue Teahouse est un restaurant axé sur le thé, situé dans les montagnes de Maokong, un quartier vallonné de Taipei réputé pour la culture du thé. Le lieu propose des places assises en intérieur et en extérieur, et les clients peuvent choisir parmi une vingtaine de variétés de thé à préparer à table.
Le site a commencé comme une plantation de thé dans les collines de Maokong avant d'ouvrir ses portes en tant que salon de thé en 1996. Cette transformation d'exploitation agricole en restaurant montre comment les propriétaires de la région ont commencé à accueillir des visiteurs pour leur faire découvrir de près la culture du thé.
La cuisine du lieu utilise le thé comme ingrédient de cuisson, du poulet braisé au thé aux légumes sautés à l'huile de thé. Ces plats montrent à quel point la table de Maokong est liée à la culture et à la transformation locales du thé.
Le salon de thé est accessible en empruntant le téléphérique de Maokong ou les lignes de bus locales qui desservent le flanc de colline. Il reste ouvert tout au long de la journée et en soirée, ce qui permet une visite à presque n'importe quelle heure.
La facturation fonctionne sur la base d'un tarif fixe par personne, et non par théière ou par tasse. En plus de cela, les clients reçoivent de l'eau chaude à volonté pendant toute leur visite, ce qui leur permet de continuer à infuser les mêmes feuilles de thé aussi longtemps qu'ils le souhaitent.
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