Ivar's Acres of Clams, Restaurant de fruits de mer au Pier 54 à Seattle, États-Unis
Ivar's Acres of Clams est un restaurant de fruits de mer au Pier 54 avec de grandes fenêtres donnant sur la baie Elliott et les Cascades au loin. L'intérieur associe les poutres en sapin d'origine à des espaces à manger modernes et une cuisine ouverte où la préparation des plats est visible.
Le restaurant a commencé dans les années 1930 comme un simple stand de fish and chips créé par Ivar Haglund près du front de mer. Une rénovation majeure en 2015 a agrandi les espaces à manger tout en conservant la structure originale du bâtiment.
Le restaurant exprime le lien de Seattle à la mer par son attention aux traditions locales de pêche et aux ingrédients régionaux. Vous pouvez observer le personnel de cuisine préparer les prises fraîches dans des zones ouvertes, rendant le travail visible à tous.
Le lieu est ouvert quotidiennement à partir de 11 heures du matin, fermant à 20 heures la plupart des jours mais restant ouvert jusqu'à 21 heures le vendredi et samedi. Attendez-vous à du monde pendant les heures de déjeuner et en début de soirée, particulièrement compte tenu de la situation en bord de mer.
Le restaurant a gardé le nom du fondateur original depuis qu'un immigrant suédois l'a créé comme un minuscule petit restaurant il y a plus de 90 ans. Il est devenu un lieu emblématique en partie parce qu'il offrait des fruits de mer frais simplement préparés à une époque où la pêche définissait l'identité de Seattle.
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