Le channel, Restaurant de fruits de mer près du port de plaisance, Calais, France
Le Channel est un restaurant de fruits de mer situe au coin du Boulevard de la Resistance a Calais, avec de larges surfaces de verre donnant sur la cuisine et la cave a vins. L'amenagement permet aux clients de voir comment fonctionne l'etablissement pendant le service.
Le restaurant a ete fonde en 1978 comme etablissement dedie aux fruits de mer a Calais. Depuis ses debuts, il a entretenu un lien etroit avec les ports de peche regionnaux.
Le restaurant incarne la culture gastronomique du littoral picard, ou les fruits de mer sont au coeur des repas depuis des siecles. Les preparations respectent des usages culinaires enracines dans cette region.
Le restaurant se trouve pres du port et est accessible a pied du centre-ville de Calais. Il est conseille de reserver a l'avance, les horaires d'ouverture etant limites.
Un panneau de verre incuste dans le sol permet aux clients de regarder la collection de vins pendant le repas. Les sauces a cocktail preparees sur place apportent une touche particuliere a chaque plat.
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