Pizzeria ai Marmi, Pizzeria à Trastevere, Italie
Pizzeria ai Marmi est une pizzéria à Rome qui présente de longs comptoirs en marbre et des tables en marbre pour manger. Les maîtres pizzaïolos préparent les pizzas avec une croûte romaine fine au comptoir en marbre devant les clients.
Le restaurant a reçu le surnom 'L'Obitorio' dans ses premiers jours parce que les grandes tables en marbre ressemblaient à des tables de morgue. Le nom 'ai Marmi' fait référence à cette installation en marbre caractéristique qui a défini le lieu dès le départ.
L'établissement utilise les techniques traditionnelles de la pizza romaine et le mobilier en marbre confère aux lieux un caractère inattendu, presque clinique. Cette esthétique continue de marquer la façon dont les clients expérimentent et utilisent l'espace aujourd'hui.
La pizzéria a une vitrine ouverte visible depuis la rue, ce qui la rend facile à trouver et à accéder. Les visiteurs doivent savoir que les réservations ne sont pas acceptées et que le lieu devient surpeuplé pendant les heures tardives de la soirée.
Le surnom inattendu 'L'Obitorio' provient de clients anciens qui trouvaient l'installation en marbre troublante et d'apparence sombre. Cette origine amusante est moins connue aujourd'hui, bien qu'elle ait façonné le caractère du lieu pendant des décennies.
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