Les Jardins Du Lotus, Restaurant méditerranéen dans le quartier Dar El Bacha, Marrakech, Maroc
Les Jardins Du Lotus est un restaurant installé dans une maison d'habitation transformée avec des salles à manger intérieures et une terrasse extérieure. Des orangers entourent l'espace de restauration et relient les salles fermées aux cours ouvertes.
Le bâtiment était à l'origine une résidence de haut rang convertie par la suite en restaurant. Les travaux de rénovation ont préservé les caractéristiques architecturales originales du bâtiment.
Le nom du restaurant fait référence aux fleurs de lotus qui poussent dans les cours intérieures et façonnent le design de l'espace. Ces plantes ont une signification symbolique dans la tradition locale et créent un lien entre les jardins et l'héritage marocain.
Le restaurant dispose de plusieurs salles à manger de différentes tailles, ce qui le rend flexible pour accueillir des groupes de diverses tailles. Les visiteurs doivent savoir que le lieu devient plus fréquenté par beau temps et peut se remplir rapidement.
La cuisine est dirigée par la chef franco-canadienne Clarisse Jolicoeur, qui associe des plats comme les rigatonis aux homards avec des éléments exotiques comme la pavlova à la passion. Ce mélange de techniques culinaires françaises avec des ingrédients tropicaux le distingue de la gastronomie locale habituelle.
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