Da Nerbone, Restaurant italien au Mercato Centrale, Florence, Italie.
Da Nerbone se situe à un coin du marche central de Florence et sert des plats florentins traditionnels sur des tables en marbre dans un cadre informel. L'espace est ouvert et pratique, avec des vues sur l'activité du marche autour.
Le restaurant a commencé au debut des annees 1900 en tant que simple stand de marche et s'est developpe en un etablissement de service complet. Ses origines coincident avec la periode ou les halles de marche sont devenues des centres de la vie urbaine.
Le nom vient de son fondateur et reste lié à la vie du marché de la ville. Vous pouvez observer comment les acheteurs et les travailleurs se réunissent à des tables simples pour partager une nourriture traditionnelle, ce qui reflète le caractère social de ce lieu.
Le lieu est totalement accessible et facile a trouver puisqu'il se situe au centre du marche. La nourriture est servie du matin jusqu'en fin d'apres-midi, les visiteurs doivent donc arriver tot s'ils veulent plus de choix.
La specialite de la maison est le sandwich de lampredotto, un plat prepare a partir du quatrieme estomac d'une vache avec sauce verte. Ce qui le rend special, c'est que le pain est trempe dans le bouillon de viande avant le service, ce qui donne au sandwich sa texture caracteristique.
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