Spring Court Chinese Restaurant, Restaurant chinois à Upper Cross Street, Singapour
Spring Court est un restaurant chinois installé dans une maison d'époque restaurée qui s'étend sur quatre étages dans le quartier de Chinatown à Singapour. Chaque niveau propose des espaces de restauration distincts.
Fondé en 1929, c'est le plus ancien restaurant chinois en activité de Singapour et est resté sous la propriété familiale depuis trois générations. L'établissement a servi les clients de manière ininterrompue pendant plus d'un siècle.
Le restaurant démontre les méthodes et recettes traditionnelles chinoises, proposant des spécialités comme le canard pékinois préparé selon des techniques ancestrales.
Le restaurant se situe près de la station de métro Chinatown et fonctionne avec un service de déjeuner et dîner la plupart des jours. Les réservations conviennent bien aux petits groupes et aux rassemblements plus importants.
La cuisine prépare le canard à la Pékinoise en utilisant des méthodes traditionnelles, compétence rarement visible dans beaucoup de restaurants. Ce plat demande une expertise spéciale et des techniques transmises de génération en génération.
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