140 Grammi, Restaurant italien à Cagliari, Italie
140 Grammi est un restaurant de pâtes à Cagliari, en Sardaigne, spécialisé dans les pâtes fraîches faites maison, déclinées en recettes classiques ou plus contemporaines. La carte propose notamment une carbonara, une soupe de poisson et des pâtes aux fruits de mer.
Le restaurant a ouvert en 2012 et s'est progressivement imposé comme une adresse connue dans la restauration à Cagliari. Dès le départ, les pâtes et les produits locaux sardes ont été au coeur de sa carte.
Le restaurant honore la culture culinaire sarde par des plats comme les palourdes et la bottarga, qui utilisent des ingrédients locaux comme le poisson frais et les oeufs de poisson séchés. La cuisine associe les recettes traditionnelles aux produits que propose l'île.
Le restaurant dispose de deux adresses à Cagliari et est accessible aux personnes en fauteuil roulant. Les réservations peuvent se faire via une application dédiée, ce qui simplifie l'organisation de la visite.
Le nom du restaurant fait référence au poids d'une portion standard de pâtes, 140 grammes, considéré comme la quantité classique dans la cuisine italienne maison. Ce détail montre à quel point l'équipe prend la pasta au sérieux.
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