Chocolatería San Ginés, Café historique à Madrid, Espagne
La Chocolatería San Ginés est un café à Madrid, Espagne, spécialisé dans le chocolat chaud avec churros et installé dans un espace étroit garni de carreaux verts et de tables en bois. Les churros sont frits à la minute et trempés dans du chocolat épais servi dans de petites tasses.
L'établissement a ouvert en 1894 et servait au départ le quartier autour de l'église. Au cours du XXe siècle, il est devenu un point de rencontre pour artistes, noctambules et voyageurs.
Le nom vient de l'église voisine San Ginés, qui marque le quartier depuis des siècles. Les clients arrivent à toute heure, certains après le cinéma ou le théâtre, d'autres après avoir fait la fête jusqu'aux premières lueurs du jour.
Le café se trouve dans une rue latérale près de la Puerta del Sol et ouvre tous les jours du matin jusqu'à tard dans la nuit. L'intérieur étroit se remplit vite, il vaut donc mieux venir en dehors des heures de pointe ou tard le soir.
La préparation du chocolat suit la même recette qu'il y a plus d'un siècle, sans adaptations modernes. De nombreux visiteurs viennent juste après minuit, lorsque les bars et discothèques ferment et que les rues se remplissent de monde.
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