Gotham West Market, Espace de restauration à Hell's Kitchen, Manhattan, États-Unis
Gotham West Market est un restaurant collectif a Midtown West avec plusieurs vendeurs independants proposant des cuisines variees, tous sous un meme toit dans un lieu central. Chaque vendeur exploite son propre espace de cuisine et sert des petit-dejeuner aux fins desserts.
Le marche a ete cree dans le cadre d'un projet de developpement visant a transformer la maniere dont les gens mangent a New York. Il est ne du desir de creer des opportunites pour les cuisiniers et entrepreneurs gastronomiques independants de la ville.
Les vendeurs représentent différentes traditions culinaires et travaillent dans des cuisines ouvertes où les clients peuvent regarder la préparation de leurs plats. Cette approche transparente de la cuisine crée un lien direct entre les clients et ceux qui preparent leur nourriture.
Le lieu est ouvert pendant la journee et les heures de soiree et offre un acces pour les fauteuils roulants afin que tous les visiteurs puissent acceder aux installations. Il est logique de venir pendant les heures de pointe quand l'offre est la plus grande, mais il est plus facile de naviguer pendant les heures moins chargees.
De nombreux vendeurs ont des restaurants etablis ailleurs et exploitent des points de vente specialises ici, ce qui signifie que certains plats ne sont disponibles que dans ce lieu. Ce melange de noms connus et de menus exclusifs rend chaque visite speciale.
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