Ruby Slipper Cafe, Restaurant de petit-déjeuner du Sud au Quartier Français, Nouvelle-Orléans, États-Unis.
Le Ruby Slipper Cafe est un restaurant de petit-déjeuner et de brunch avec plusieurs adresses réparties dans La Nouvelle-Orléans, en Louisiane. La carte tourne autour de la cuisine régionale du Sud, avec des préparations maison, des plats du jour et des recettes ancrées dans la tradition louisianaise.
Le restaurant a été fondé dans les années qui ont suivi l'ouragan Katrina, quand ses propriétaires voulaient aider à ramener la vie communautaire dans une ville profondément ébranlée. De nouveaux établissements ont ouvert au fil des années, au fur et à mesure que le concept gagnait un public fidèle dans toute La Nouvelle-Orléans.
Le nom Ruby Slipper fait référence aux chaussures rouges du film Le Magicien d'Oz, choisies comme symbole du retour chez soi, ce qui prend tout son sens pour un restaurant né après une catastrophe. Aujourd'hui, habitants et voyageurs partagent les mêmes tables autour de plats comme les oeufs Sardou ou le French toast farci, des recettes ancrées dans le quotidien de La Nouvelle-Orléans.
Les matinées du week-end peuvent entraîner de longues attentes, il vaut donc mieux arriver tôt ou choisir un jour de semaine. Tous les établissements sont accessibles en fauteuil roulant et faciles à rejoindre depuis la plupart des quartiers de la ville.
Chaque biscuit servi à table est accompagné d'un beurre maison au sirop de canne, un détail que la plupart des autres restaurants de petit-déjeuner ne proposent pas. De nombreux clients disent que c'est la première chose qu'ils mentionnent en décrivant leur repas à quelqu'un qui n'y est jamais allé.
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